剐水水质满足了泡茶所需清、甜、瘦、活、柔的特点，能充分提茶香、引茶味、泽茶色，水中适度的矿物质含量能有效提升茶叶浸出率。剐水的天然水质使得水的活性极强，能充分提引茶叶中咖啡碱、多酚类、氨基酸、色素、芳香物质等，表现出不同茶种的不同茶香、茶色和茶味。
